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1COIN朝食週間（10月25日献立）
大学ニュース
～10月25日（火）の献立～
たっぷりトマトのハヤシライス
（もち麦又は白飯）
豆とひじきのサラダ
具だくさんスープ
牛乳
フルーツ
サラダ取り放題
＜本日の栄養価＞
エネルギー906kcal、たんぱく質33.8g、脂質24.0g 塩分3.6g
～自分でも作ってみよう！『豆とひじきのサラダ』～
＜材料：4人分＞
・ビーンズミックス又は大豆水煮
・（乾）ひじき 4g
・ブロッコリー 120g
・ドレッシング（青じそ） 32g
＜作り方＞
①豆とブロッコリーは、それぞれボイルし、流水で冷まし水気をきる。
②ひじきは水で戻し、ボイルしてざるにあけ、流水で冷まし水気をきる。
③ボウルに、豆・ブロッコリー・ひじきを入れ、ドレッシングで和えて、器に盛
る。
＜ポイント＞
＊忙しい朝には、乾物やレトルト商品を有効に活用するのも、一つの手段です。
ひじきの鉄分は鳥レバーの6倍、食物繊維はごぼうの約7倍！豆や野菜をプラス
すると、たんぱく質とビタミンがとれる一品になります。
レシピ提供：（株）グリーンハウス