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特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました
2018.02.15お知らせ
前学長の西村先生には、平成26年11月の公開講座「ヤーコン等の健康機能の話と試食」を皮切りに、今回の特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』まで、計8回の講座を開講していただきました。

当日の2月10日(土)は、学長任期の最終日でした。前日に退任式や教職員・学生向けの最終講義を済ませ、本当の最終日のこの日に、地域住民向けの教養講座を開講されました。如何にも地域貢献大学を標榜して4年間務められた西村先生らしい有終の美を飾る講座に、大勢の地域の方が詰めかけ、楽しいお話しに熱心に耳を傾けました。
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西村先生は、これから道産食材の健康機能性を活用して、地域貢献を目的とする「食農みらい研究所」を設立し、『美肌と健康』に寄与する食品を開発されるそうです。今回は、研究所のお仲間(中橋氏・柏村氏・福沢氏)も参加する講座でした。皆さんから、西村先生との出会いや研究所の未来予想図などが、熱く、楽しく語られました。
特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました 特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました
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また、いつものように、タマネギ、行者ニンニク、菊芋、ヤーコン、紅ビーツなどを中心に機能野菜について、健康と美肌効果を中心に、科学的エビデンスに基づく多彩な内容を判りやすくご講義いただきました。
特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました 特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました
特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました  

最後は、先生が監修された健康メニューの試食です。みなさん、いきいき、スタスタと会場の食堂へ向かわれ、三々五々お連れ様同士、賑やかに8品のお料理に舌鼓を打たれていました。
特別教養講座『美味しい「美肌と健康」の話・薬膳試食と地域貢献』を開催しました
 
中にはこの講座で知り合ってお友達になられた方もいらっしゃり、久々の再会を喜びながら、召し上がる様子も散見されました。
今回も大好評の裡に終了し、次回を熱望する声がしきりでした。
文責:棟方