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1Coin朝食週間 1日目(10月22日メニュー)
2013.10.22お知らせ
「バランス朝ごはん」
・もち麦ごはん又は白飯
・鮭の黒酢南蛮
・大根の和風サラダ
・具だくさんお味噌汁
・納豆、牛乳
 
≪1日目メニューの栄養価≫
エネルギー907Kcal たんぱく質39.2g 脂質28.7g 塩分3.5g
 
≪鮭の黒酢南蛮 材料:4人分≫
・鮭100g 4切れ       ・片栗粉20g
・玉ねぎ40g        ・黒酢90g
・人参20g         ・醤油25g
・セロリ20g        ・砂糖12g
・たかの爪輪切2g      ・和風だし4g
・長ネギ12g        ・片栗粉20g
・サニーレタス20g     ・揚げ油12g
・水200g
 
≪ 作り方≫
① 玉ねぎ・セロリはスライスし、人参・長ネギは千切りにする。サニーレタスは手でちぎる。
② 鮭を1/3にカットして片栗粉をつけ、油で揚げる。
③ 鍋に調味料を入れ、沸かして冷ます。
④ ③の鍋に玉ねぎ・人参・セロリを入れ軽く煮る。最後にセロリを加え、さっと煮て漬け汁を作る。
⑤ ②の漬け汁をバットに移し、②の揚げた魚を並べて漬け込む。
⑥ 器にサニーレタスをひき、⑤の魚と漬け汁の野菜を盛る。汁をかけ、白髪ねぎを飾る。